Saure Suppe

Rezept für Saure Suppe

Olivenöl leicht erhitzen. Wurstreste in feine Streifen schneiden , andünsten. Zwiebeln , Knoblauch zerkleinern , ebenfalls dünsten. Tomaten , Champignons mit Flüssigkeit hinzufügen. Brühwürfel , Wasser hinzufügen. Aufkochen lassen.

Paprika in Würfel schneiden , hinzufügen. Mit Sambal Oelek , Paprikapulver abschmecken. 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Gurken in Scheiben schneiden, die Zitronen achteln , die Kapern abgießen. Die Gurken hinzufügen , kurz aufkochen lassen. Suppe von der Kochstelle nehmen. Kapern unterrühren.

Suppe auf Tellern verteilen. Mit Zitrone, Frischkäse, Petersilie , frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.

Zutaten

200g	Wurst - Reste (roher Schinken, Salami, gekochter Schinken, Speck usw.)
1Glas	Gewürzgurke(n)
1Dose	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
1Dose	Champignons
1	Paprikaschote(n), gelb
1Würfel	Brühe
6	Zitrone(n)
8TL	Frischkäse
1Bund	Petersilie
1TL	Sambal Oelek
1TL	Paprikapulver, edelsüß
1Glas	Kapern
	Pfeffer, frisch, aus der Mühle
1EL	Olivenöl
1Liter	Wasser

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