Kartoffelpuffer mit Gelben Rüben

Rezept für Kartoffelpuffer mit Gelben Rüben

Die Kartoffeln , die Gelben Rüben waschen , schälen. In eine Schüssel fein raspeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen , in die Schüssel raspeln. Die Masse ausdrücken , das überschüssige Wasser abgießen. Die Eier, Salz , Muskat untermengen.
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus etwa einem guten Esslöffel der Masse in der Pfanne Puffer formen , von beiden Seiten goldbraun anbraten. Beim Herausnehmen das Fett abtropfen lassen , auf einem Küchenpapier das restliche Öl aufsaugen lassen.
Mit Schnittlauchquark ergibt das ein schnelles Essen, das auch Kindern gut schmeckt.

Zutaten

800g	Kartoffeln
200g	Gelbrübe
1	Zwiebel(n)
2	Ei(er)
	Muskat
	Salz
	Pflanzenöl

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