Gegrillte Miesmuscheln mit Petersilie und Parmesan

Rezept für Gegrillte Miesmuscheln mit Petersilie und Parmesan

Muscheln gründlich abbürsten. Ablagerungen mit einem Messer von der Schale kratzen. Bärte entfernen. Auf jede geöffnete Muschel klopfen , alle, die sich nicht schließen, wegwerfen.

Muscheln mit den 5 EL Wasser in einen großen Topf geben. Zugedeckt 5 Minuten dämpfen. Abgießen, geschlossene Muscheln wegwerfen. Obere Schale entfernen , das Fleisch an der unteren Schale haften lassen.

Muscheln in einem ofenfesten Gefäß so dicht nebeneinander setzen, dass sie nicht kippen. Grill auf höchste Stufe vorheizen.

In einer Schüssel Butter, Olivenöl, Parmesan, Petersilie, Knoblauch , schwarzen Pfeffer vermengen. Auf jede Muschel ein kleines Häufchen dieser Mischung setzen. 2-3 Minuten grillen, bis die Muscheln goldgelb sind.

Muscheln in der Schale servieren , frisches Baguette dazureichen.

Tipp: Für dieses Rezept kann man auch gefrorene Muscheln verwenden, die in der Schale sind. Nach dem Auftauen , Abtropfenlassen einfach auf ofenfeste Schalen verteilen , mit der Käsemischung bestreut ebenfalls 2-3 Minuten grillen.

Zutaten

450g	Muschel(n) (Miesmuscheln)
5EL	Wasser
1EL	Butter, zerlassen
1EL	Olivenöl
3EL	Parmesan, frisch gerieben
2EL	Petersilie, frisch, gehackt
2Zehe/n	Knoblauch, fein gehackt
½EL	Pfeffer, schwarz, grob gemahlen

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