HomeHühnersuppe mit Bohnenkeimlingen
Rezept für Hühnersuppe mit Bohnenkeimlingen
Zwiebel schälen , vierteln. Möhre, Sellerie , Tomaten putzen, waschen , in grobe Stücke schneiden. Alles mit Pfefferkörnern in gut 1 1/2 Liter Wasser aufkochen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 35 - 40 Min. köcheln.
Inzwischen Chinakohl, Paprika , Lauchzwiebeln putzen , waschen. Chinakohl , Paprika in Streifen schneiden, Lauchzwiebel in Stücke schneiden. Sprossen verlesen , abspülen.
1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Kohl, Paprika , Lauchzwiebeln darin andünsten.
Fleisch aus der Brühe heben, etwas abkühlen lassen. Brühe durch ein Sieb zum Gemüse gießen, aufkochen , 5-6 Min. köcheln. Sprossen ca. 2 Min. mitgaren.
Fleisch von Haut , Knochen lösen. Evtl. in 1 EL heißem Öl braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Suppe mit Sojasauce , Sambal Oelek abschmecken. Fleisch aufschneiden , darin erhitzen.
Zutaten
| 2 | Hähnchenbrüste (mit Knochen), ca. 600 - 700 g |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 1kleine | Möhre(n) |
| 150g | Knollensellerie |
| 3m.-große | Tomate(n) |
| ½kleine | Chinakohl |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 250g | Sojasprossen (oder Mungosprossen) |
| 1EL | Öl |
| 5EL | Sojasauce |
| Sambal Oelek | |
| 1TL | Pfeffer (Körner) |
| Salz und Pfeffer |
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