HomeRübchen in Parmesansauce mit Semmelknödel
Rezept für Rübchen in Parmesansauce mit Semmelknödel
Die Milch aufkochen, über die Brötchen gießen, sofort die Schüssel mit einem Deckel abdecken , ein paar Minuten ziehen lassen.
Die Rübchen schälen , vierteln.
Die Schalotte in Butter anschwitzen, Petersilie zugeben, alles gut durchschwenken , zu den eingeweichten Brötchen geben. Ei, Salz, Pfeffer , eine Prise Muskat zufügen , alles gut vermischen. Aus der Masse mit feuchten Händen einen Probeknödel formen , in siedendem Salzwasser garen. Sollte der Knödel zerfallen, noch etwas Semmelbrösel unter den Teig mischen. Dann restliche Knödel abdrehen , diese im siedenden Salzwasser ca. 15 Minuten garen.
Zwiebel , Knoblauch in einem Topf mit Butter anschwitzen, die Rübchen
zugeben , mit Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Sahne zugeben, mit Mehlbutter binden, ein paar Minuten köcheln lassen. Dann Kerbel untermischen, den Topf vom Herd ziehen, Parmesan hinzufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Rübchen mit den Knödeln anrichten , servieren.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
