Mokkalinos

Espressoplätzchen

Aus allen Zutaten bis auf die Butter für die Füllung, den löslichen Espresso , die Kuvertüre einen Mürbteig kneten , mindestens 1 St,e oder über Nacht kaltstellen.
Auf etwas Mehl dünn auswellen, am besten unter Folie oder Backpapier, , kleine Kreise von etwa 5-6 cm Durchmesser ausstechen. Bei 175°, Umluft 160°, ca. 12 - 15 Min. backen, bis sie anfangen, leicht braun zu werden. Abkühlen lassen.

Für die Füllung 100 g Butter im Topf erhitzen , darin den lösl. Espresso auflösen. Danach die Kuvertüre zugeben , schmelzen lassen. Jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen , ein zweites mit seiner Unterseite darauf setzen. Eine Hälfte mit Zartbitterkuvertüre bestreichen , mit einer Mokkabohne oder Kaffeebohne verzieren.

Zutaten

250g	Butter, zimmerwarm
100g	Zucker, feiner brauner
300g	Dinkel - Mehl, Type 1050 oder helleres Mehl nach Geschmack
2EL	Kaffeepulver, gemahlen (Espresso)
½TL	Kardamom, gemahlen
½TL	Vanille, gemahlen
1	Ei(er)
1	Eigelb
100g	Butter, für die Füllung
2TL	Kaffeepulver, (löslicher Espresso)
150g	Kuvertüre, zartbitter
150g	Kuvertüre, Zartbitter zum Dekorieren
30Stück	Konfekt, Mokkabohnen oder schokolierte Kaffeebohnen

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