Joghurt - Birnensuppe mit Käseklößchen

pikant - süße Kombination

Für die Käseklößchen Milch, Salz, Zitronenschale , Butter erhitzen, den Grieß einrieseln lassen , einen festen Grießbrei kochen. Ehe der Brei ganz ausquillt, den Parmesan oder Edelpilzkäse untermischen. Wenn der Brei durch Ausquellen bei vorsichtiger Hitzezufuhr ganz fest geworden ist, mit zwei Teelöffeln die Nocken abstechen.

Für die Suppe den Sirup der eingelegten Birnen in einem Topf erhitzen. Sahne- , Naturjoghurt mit dem Schneebesen einrühren, aber nicht kochen lassen. Die Suppe mit gemahlenen Nelken, Zucker , Zitronensaft abschmecken.

Die Birnenhälften der Länge nach einmal teilen , dann quer in 3-5 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Zitrone mit einem Sparschäler dünn schälen, so dass nichts Weißes an der Schale sichtbar ist. Die Schale in feine Streifen schneiden.

Die Birnenstreifen , die Käseklößchen in die heiße Suppe geben. Mit den Zitronenstreifen dekorieren , sofort servieren.

Zutaten

250ml	Milch
1Prise	Salz
	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt, von einer halben Frucht
15g	Butter
40g	Grieß
20g	Parmesan, grob gerieben (oder zerbröckelter Edelpilzkäse)
1Dose	Birne(n), geschält, eingelegt
400g	Joghurt (Sahnejoghurt)
200g	Natur-Joghurt
1Msp.	Nelke(n), gemahlen
2EL	Zucker
	Zitronensaft von einer halben Frucht
	Zitrone(n) - Schale, unbehandelt

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