Gartinierter Spargel auf bunten Bandnudeln

Rezept für Gartinierter Spargel auf bunten Bandnudeln

Spargel waschen , schälen. In einem großen Topf Wasser erhitzen, etwas Salz, eine Prise Zucker, einen Schuss Essig oder alternativ Zitronensaft hineingeben , darin den Spargel ca. 20 Minuten lang weich kochen.
Die Jungzwiebel in feine Scheiben schneiden , in ganz wenig Butter etwas dünsten.
Den fertig gekochten Spargel in eine ofenfeste Form geben, darüber die Jungzwiebel verteilen , anschießend den in Scheiben geschnittenen Käse darauf verteilen. Dann die Form in den Backofen schieben , ca. 10 Min. lang unter dem Grill überbacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
In der Zwischenzeit die Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Auf den Tellern zuerst mit den Bandnudeln kreisförmig anrichten ,
in die Mitte dann den Spargel drauf anrichten.

Etwas frisch gemahlenen Pfeffer über die Teller verteilen , servieren.

Zutaten

500g	Spargel, weiß
1	Zwiebel(n) (Jungzwiebel)
250g	Bandnudeln, bunt oder grün
150g	Käse (Rotschimmel), weiß
	Butter
	Salz
	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
etwas	Zucker
evtl.	Zitronensaft
Schuss	Essig für das Spargelwasser

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