Rezept für Möhrenkuchen
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig rühren. Den Zwieback , die Möhren reiben. Zusammen mit den Haselnüssen , dem Citroback in die Schüssel geben. Den Zitronensaft , das Backpulver dazugeben , gut durchkneten, am besten mit den Händen, da der Teig sehr trocken ist. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , unter den Teig heben. Eine Springform buttern , den Teig hineinfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 1 St,e backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, die Kuvertüre schmelzen , darübergeben.
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