HomeHerzhaftes Omelett mit Bohnen, Speck und Thymian
Rezept für Herzhaftes Omelett mit Bohnen, Speck und Thymian
4 Scheiben Bacon in einer Pfanne knusprig ausbraten , dann wieder rausnehmen, beiseite legen. Den Rest Bacon kleinst würfeln , im verbliebenen Fett ausbraten. Die Eier mit der Milch, etwas Salz , Pfeffer verquirlen. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. (Rest für Deko aufheben) Den Thymian von den Stielen zupfen , beides unter die Eiermilch rühren. Die Bohnen aus dem Wasser nehmen , abtropfen lassen. Mit den ausgebratenen Speckwürfeln mischen , in der Pfanne warm halten.
Jetzt aus der Eiermilch in je ca. 10 g Butter/Margarine (klappt am besten in beschichteter Pfanne) 2 Omeletts braten. Diese mit den Bohnen füllen , zusammenklappen. Das Omelett vorsichtig quer durchschneiden , die Baconstreifen darauf/anlegen. Die Tomaten auch in Scheiben schneiden , mit je einem Klecks Frühlingsquark , evtl. Rest Schnittlauchröllchen garnieren , zusammen mit dem Omelett servieren.
Zutaten
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