Rotkohltopf mit Kasseler

Rezept für Rotkohltopf mit Kasseler

Rotkohl putzen , in Streifen schneiden. Zwiebel schälen , in Spalten schneiden. Schmalz erhitzen, Rotkohlstreifen , Zwiebelspalten zufügen , andünsten. Kasseler zufügen, mit Wasser auffüllen bis das Fleisch bedeckt ist. Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken , Pfeffer zufügen. Zugedeckt 45 min. köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Suppengrün putzen , in Stücke schneiden. Nach 15 min. zum Kasseler geben. Kartoffeln schälen, grob würfeln , ca. 20 min. vor Ende der Garzeit in einem separaten Topf kochen.

Kasseler aus dem Topf nehmen , grob würfeln. Rotkohl mit Salz, Zucker , Essig abschmecken. Kartoffel- , Kasselerwürfel unter den Rotkohl heben. Mit saurer Sahne , Preiselbeeren garniert servieren.

Zutaten

500g	Kasseler - Nacken, ausgelöst
500g	Rotkohl
1m.-große	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
3	Lorbeerblätter
2	Nelke(n)
3	Wacholderbeeren
	Salz und Pfeffer, Pfeffer
1Bund	Suppengrün
375g	Kartoffeln, festkochend
1EL	Essig (Rotweinessig)
1Prise	Zucker
100g	saure Sahne
1EL	Preiselbeeren

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