Insel Pellworm
Eigelb, Zucker , Sahne gut verrühren, dann mit dem Mehl , der Butter verkneten. Den Teig ein paar St,en ruhen lassen, danach dünn ausrollen , mit einem kleinen Glas (z.B. Schnapsglas) Plätzchen ausstechen. Diese auf ein Blech mit Backpapier legen, mit Eigelb bestreichen , mit dem Zimtzuckergemisch bestreuen.
Bei ca. 175°C nach Gefühl backen, nicht zu braun werden lassen.
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