Gekochte Weißwein- oder Rotweinmarinade

Beizmarinade von Wildbret

Gewürfeltes Suppengrün , eine Zwiebel in etwas Öl kurz andünsten. Wein, Weinessig, Öl , Gewürze hinzufügen. Die Mischung eine 1/2 St,e bei niedriger Hitze im geschlossenen Topf kochen lassen. Vollständig auskühlen lassen, das Fleisch hineinlegen , kühl stellen.

Marinierzeit nach Geschmack. Ich mariniere 2-3 Tage.

Zutaten

500ml	Wein, Weiß- oder Rotwein
100ml	Essig (Weinessig)
100ml	Öl
	Lorbeerblatt
1	Nelke(n)
1Bund	Suppengrün, gewürfelt
	Zwiebel(n)
	Wacholderbeeren
	Pfeffer, ganz

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