Pikante Magdeburger Brötchentorte

Sachsen - Anhalt

Die Brötchenscheiben , Nüsse in kochender Milch einweichen. Nachdem Abkühlen die Eier, Trockenzwiebeln , die Brühe dazugeben. Der Teig muss eine Konsistenz wie Semmelknödel haben.

Eine Kastenform mit dem Schmalz dick ausstreichen. Den Teig hineindrücken. Bei 200°C etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.

Anschließend stürzen , mit einem scharfen Messer umgehend in daumendicke Scheiben schneiden. Sofort servieren, da die Torte nur gut ist, wenn sie frisch , warm aus dem Ofen kommt.

Sie schmeckt zu Fleischgerichten, besonders zu Wild mit Preiselbeersauce.

Zutaten

8	Brötchen, weiß, altbacken, in Scheiben
3	Ei(er)
n. B.	Milch (Vollmilch), kochend
250g	Haselnüsse, gehackt
	Schmalz (Griebenschmalz)
5EL	Zwiebel(n) (Röstzwiebeln)
1EL	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (Instant)

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