Lettische Geburtstagsbrezel

Klingeris

Butter zerlassen, Milch zugeben , lauwarm werden lassen. Hefe in eine Schüssel bröckeln, Butter-Milch-Mischung dazugeben , mischen. Dann Rosinen, Zucker, Safran , Mehl, soviel wie nötig, (evtl. Mandeln) dazukneten, der Teig soll nicht mehr kleben. 30 Minuten gehen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen, eine Brezel formen , mit den geschälten, ganzen Mandeln (Mandelstifte kann man natürlich auch nehmen) belegen. 30 weitere Minuten auf dem Blech gehen lassen. Mit Ei-Milch-Mischung bestreichen. Bei 225 Grad 20-30 Minuten backen, bei Umluft 200 Grad.

Nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben. Man kann auch lange Laibe formen, das heißt dann Stricele.

Ein köstliches Rezept, das man auch anstelle von Osterbrot, Stuten o.ä. zubereiten kann , das sich besonders gut für einen Brunch eignet. Kann eingefroren werden.

Zutaten

50g	Hefe
500ml	Milch
100g	Butter
150g	Zucker
1Pck.	Safranpulver
250g	Rosinen
evtl.	Mandel(n), gehackt
1kg	Mehl, ca.
	Mandel(n), geschält
1	Ei(er)
	Milch

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