Mexikanischer Geflügeltopf

Rezept für Mexikanischer Geflügeltopf

Zwiebel , Knoblauch schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen, würfeln. Chilis längs einschneiden, entkernen, waschen , fein schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen , würfeln. Kartoffeln schälen, waschen , grob würfeln.

Fleisch im heißen Öl anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel , Knoblauch im Bratfett anbraten. Kartoffeln, Paprika , Chili kurz mitbraten. 500 ml Wasser, Brühe , Lorbeer zufügen. Alles aufkochen , zugedeckt ca. 20 Min. köcheln.

Bohnen abspülen, abtropfen lassen. Mit Tomatenmark, Tomaten samt Saft , Fleisch in das Chili rühren. Zugedeckt ca. 10 Min. weiterköcheln. Abschmecken. Dazu: Tortilla-Chips.

Zutaten

1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2Zehe/n	Knoblauch
3	Paprikaschote(n) (z.B. grün, gelb, rot)
1	Chilischote(n), rote oder Chilipulver
600g	Hähnchenfilet
750g	Kartoffeln
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer, schwarzer
2TL	Brühe
1	Lorbeerblätter
2Dose/n	Kidneybohnen
2EL	Tomatenmark
1Dose	Tomate(n), (850 ml)
	Salz und Pfeffer

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