Reisnudelsalat

Rezept für Reisnudelsalat

Die Nudeln zusammen mit den ungeschälten Knoblauchzehen in Salzwasser garen, bis die Nudeln bissfest sind. Durch ein Sieb abgießen, abtropfen lassen , abkühlen.
Die Knoblauchzehen zwischen den Nudeln wieder raussuchen , erstmal beiseite legen, da diese für das Dressing benötigt werden.
Tomaten, Oliven, Zwiebel, Feta-Käse, Gurke, Schnittlauch , Basilikum in kleine Stücke schneiden. Die Stücke sollen nicht größer sein, als die Reisnudeln. Alles in eine Salatschüssel geben , mit den abgekühlten Nudeln vermischen.
Für das Dressing die Knoblauchzehen schälen , im Mörser zerdrücken (wenn kein Mörser vorhanden, kann man den Knoblauch auch einfach mit einer Gabel zerdrücken). Essig, Öl , Gewürze zufügen. Das Dressing über den Salat geben , gut mischen. Nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

300g	Nudeln, Griechische Reisnudeln (Kritharaki)
3	Knoblauchzehe(n)
500g	Kirschtomate(n)
1	Zwiebel(n)
200g	Feta-Käse
50g	Oliven, schwarze
½	Salatgurke(n)
½Topf	Basilikum
2EL	Schnittlauch, frisch
4EL	Essig (Weißweinessig)
7EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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