Kirsch - Walnuss - Konfitüre

für ca. 6 Gläser á 230 ml

Orange abspülen, Schale fein abreiben, Frucht auspressen. Nüsse in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie duften , abkühlen lassen. Kirschen waschen , entsteinen.

850 g Kirschfruchtfleisch abwiegen, in einen großen Topf geben , mit dem Passierstab grob pürieren. Orangensaft , -schale, Nüsse, Hol,ersaft , Gelierzucker untermischen. Lavendelblüten abzupfen, zugeben , alles zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Fest verschließen , 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.

Zutaten

850g	Sauerkirschen, entsteint gewogen
100g	Walnüsse, Hälften
1	Orange(n), unbehandelt
200ml	Saft (Holundersaft)
500g	Gelierzucker (2:1)
2Stiel/e	Lavendel, ungespritzt, oder 2-3 TL getrocknete Blüten

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