Frische Artischocken mit 3 verschiedenen Dips

Rezept für Frische Artischocken mit 3 verschiedenen Dips

Reichlich Wasser mit Zitronenscheiben aufkochen. Inzwischen von den Artischocken die Blätter stutzen , sie 30-40 Minuten (je nach Größe) garen.

Für den Paprika - Dipp die Paprikaschoten häuten (vorher grillen, bis die Haut Blasen wirft , Haut abziehen), mit den Knoblauchzehen, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker pürieren , langsam Olivenöl unterrühren.

Für den Tomaten - Dipp die getrockneten eingelegten Tomaten mit 1 TL Olivenöl, den Basilikumblättern , der Gemüsebrühe pürieren. Salz, Pfeffer , geriebenen Hartkäse unterheben.

Für den Curry - Joghurt - Dipp 1 TL Butter schmelzen , 1 TL Curry vorsichtig darin schmelzen. Mit Joghurt, feingehackten Walnüssen, Salz , Pfeffer verrühren.

Die fertig gegarten Artischocken auf einem Servierteller anrichten , zusammen mit den verschiedenen Dipps servieren.

Zutaten

4große	Artischocke(n)
1	Zitrone(n), in Scheiben geschnitten
2	Paprikaschote(n), rot
3	Knoblauch
5EL	Essig (Rotweinessig)
1EL	Zucker
	Salz und Pfeffer
200ml	Olivenöl
30g	Tomate(n), getrocknet und eingelegt
1TL	Olivenöl
10Blätter	Basilikum
½Tasse	Gemüsebrühe
40g	Käse (Pecorino), gerieben
1TL	Butter
1TL	Currypulver
150g	Joghurt
15g	Walnüsse, fein gehackt
	Salz und Pfeffer

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