Südliche Misch - Masch - Pfanne

Rezept für Südliche Misch - Masch - Pfanne

Auberginen , Paprikaschoten waschen , putzen. Auberginen in Scheiben , Paprika in Streifen schneiden. Tomaten waschen , vierteln. Zwiebeln schälen , würfeln. Feta-Käse würfeln.
Hähnchenschnitzel klein schneiden.

Olivenöl in der Pfanne erhitzen , Fleisch anbraten. Kräftig würzen.
Gemüse (Auberginen, Paprika, Zwiebeln , Tomaten) zugeben , anbraten (dabei öfter rühren - die Pfanne ist ziemlich voll ).
So viel Wasser zugeben, so dass alles etwa bis zur halben Höhe bedeckt ist , Tomatenmark einrühren. Nun circa 25 Minuten vor sich hin kochen lassen. dabei öfter rühren. Wenn die Flüssigkeit ziemlich eingekocht ist (es bleibt nur ein wenig Soße über), dann rührt man die Kräuter ein , gibt man den gewürfelten Feta-Käse darauf , lässt ihn leicht anschmelzen.

Tipp: Statt der Hähnchenschnitzel kann man auch 200 Tofu nehmen.

Zutaten

2	Aubergine(n)
2	Paprikaschote(n)
2	Zwiebel(n)
300g	Hähnchenschnitzel
3	Tomate(n)
½Tube/n	Tomatenmark
etwas	Wasser
½Pck.	Kräuter der Provence (TK)
	Salz und Pfeffer
1EL	Olivenöl
200g	Feta-Käse (100% Schaf oder Kuhmilchfeta)
	Wasser zum Auffüllen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net