HomePikante Gazpacho
pikante kalte Gemüsesuppe, gut vorzubereiten
Tomaten in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen , 30 Sek,en ruhen lassen. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, häuten , nach Belieben entkernen; dann das Fruchtfleisch klein hacken.
Gurke, Paprika, Tomate , Zwiebel je zur Hälfte mit Chilischote, Knoblauchzehen, Öl, Kreuzkümmel, Essig, Koriander , Petersilie in eine Küchenmaschine geben. Bei laufender Maschine einen Teil der Brühe in einem dünnen Strahl zugießen , so lange pürieren, bis eine feine Creme entsteht.
Die fertige Creme in eine Schüssel geben. Die übrig gebliebene Brühe , den Tomatensaft unterrühren. Das restliche Gemüse zugeben , gut verrühren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Abdecken , einige St,en kalt stellen.
Die fertige Gazpacho auf Suppentellern verteilen , mit Eiswürfeln servieren.
VARIATION: Die Eiswürfel aus Tomatensaft herstellen.
Zutaten
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