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Rezept für Vollkorn - Apfel - Torte
Den Teig halbieren. Eine Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche möglichst r, in Springformgröße (28 cm) ausrollen. Mithilfe des Springformbodens den Teig auf die richtige Größe schneiden, auf die Kuchenrolle wickeln , über dem gefetteten , gebröselten Springformboden wieder abwickeln. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form zusammensetzen.
Die andere Hälfte des Mürbeteigs auf der bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Rollen von jeweils 40 cm formen. Die Rollen innen an den Springformrand legen, die Nahtstellen zusammendrücken , den Teig am Rand hochdrücken.
Für den Rührteig Butter/Margarine mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen. Zucker, Salz , Vanillemark dazugeben , so lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Eier einzeln nacheinander, dann das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Die Äpfel schälen, vierteln , vom Kerngehäuse befreien. Apfelviertel in dicke Spalten schneiden. Die Spalten grob zerteilen. 1/3 des Rührteiges auf dem Mürbeteigboden verteilen, die Hälfte der Äpfel darübergeben. Das zweite Drittel des Rührteigs darauf verteilen, die restlichen Äpfel darübergeben , den restlichen Teig darauf verteilen.
Zimt , Zucker mischen , gleichmäßig über die Torte streuen. Die Torte im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste backen. Evtl. die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken. Weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen.
Die Torte in der Form auf einem Kuchengitter kalt werden lassen, dann den Ring von der Springform lösen. Die Torte auf eine Kuchenplatte setzen , leicht mit Puderzucker bestäuben.
Zutaten
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