Französische Bischofstorte

Schokotorte

Den noch warmen, starken Kaffee mit Rum mischen , erkalten lassen. Das Ei , die Eigelbe mit dem Schneebesen verrühren. Den Zucker mit gleichviel Wasser zu einem dicken Sirup kochen.

Die Schokolade mit dem Wasser im Wasserbad auflösen. Die Sahne halbsteif schlagen , mit der Eimasse, dem Zuckersirup, der geschmolzenen Schokolade , der Orangenessenz oder Orangenzucker zu einer Creme mischen.

Den Wiener Boden quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Scheibe auf den Boden der Form geben, mit Kaffee befeuchten , mit der Creme begießen. Dann so fortfahren, bis die Form gefüllt ist. Die Torte für 24 St,en in den Kühlschrank stellen.

Für die Glasur die Schokolade mit dem Kaffee im Wasserbad schmelzen, den gesiebten Puderzucker , die Butter zufügen. Gut durchmischen. Torte stürzen , mit der Glasur bestreichen.

Zutaten

500ml	Kaffee, stark
2EL	Rum
1	Ei(er)
3	Eigelb
100g	Zucker
150g	Schokolade, dunkel
2EL	Wasser
3EL	Sahne
1EL	Orange(n) - Essenz oder Orangenzucker
1	Tortenboden (Wiener), hell oder dunkel
4EL	Kaffee
130g	Puderzucker
150g	Schokolade, dunkel
20g	Butter

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