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Rezept für Mousse au Espresso
Die Eiweiße in eine große Schüssel geben, die Eigelbe in eine kleine. Die Eigelbe nacheinander in die Espressomischung rühren. Den Rum hineingeben , nochmals gut rühren.
Die Eiweiße zu steifem Eischnee schlagen , diesen vorsichtig unter die Masse heben. Die Mousse in sechs Kaffeetassen füllen , etwa 2 St,en kühl stellen.
Mit Kaffeepulver bestreut servieren.
Zutaten
| 2EL | Kaffee (Espresso), frisch gebrüht |
| 175g | Schokolade (Zartbitter) |
| 4 | Eiweiß |
| 4 | Eigelb |
| 1TL | Rum |
| 1EL | Kaffeepulver |
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