Feuriger Maisauflauf mit Rosinen

süß - scharfer Maisauflauf, wie Ihr Ihn sicherlich noch nicht gegessen habt

Zunächst das Hackfleisch in einem großen Topf durchbraten. Die Zwiebeln zum Hackfleisch geben , glasig braten. Währenddessen Sultaninen in heißem Wasser ca. 5 Minuten einlegen. Danach zum gebratenen Fleisch geben , ca. 10 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Tabasco abschmecken, bis eine ganz leichte Schärfe da ist. Vorsicht, denn Schärfe zieht nach , wenn man schon am Anfang zu viel reinmacht, wird es ungenießbar. Nun den Topfinhalt in die mit Butter ausgeschmierte Auflaufform geben.

Den Mais aus den Dosen holen , abtropfen lassen. Danach zu einer Pampe zermahlen, am besten mit einem Mixstab. Nun so viel Flüssigkeit, wie möglich, aus dem Mais herausziehen, am besten mit einem sauberen Küchentuch. In dessen Mitte Maismasse geben, die Enden des Tuches hochfalten , drehen, bis keine Flüssigkeit mehr aus dem Handtuch kommt. Den Mais vom Handtuch in eine Schüssel schaben, Salz (1 TL) , eine Prise Zucker hineingeben , gleichmäßig auf dem Hackfleisch in der Auflaufform verteilen.

Zu guter Letzt noch ein paar Butterflocken auf den Mais geben. Bei 200°C im Backofen 45 Minuten backen. Zum Servieren die Petersilie auf den Auflauf streuen.

Zutaten

800g	Hackfleisch, gemischt
1kg	Mais, aus der Dose
75g	Sultaninen
50g	Butter
3große	Zwiebel(n)
2EL	Öl (Sonnenblumenöl)
½Tasse	Gemüsebrühe
1TL	Salz
1EL	Petersilie, frisch oder getrocknet
1Prise	Zucker
	Tabasco

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