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Schokolademousse
Eigelbe mit Zucker zuerst warm, dann kalt schaumig aufschlagen. Schokolade zart temperieren (unter 30°C), mit der Eigelbmasse glatt verrühren. Geschlagene Sahne unterheben , einige St,en gut durchkühlen lassen.
Mit einem feuchten Suppenlöffel Kugeln ausstechen.
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