Pikantes Rinder - Schmorfleisch

Rezept für Pikantes Rinder - Schmorfleisch

Bratenfleisch in große Würfel schneiden , r,um portionsweise in erhitztem Olivenöl anbraten. Anschließend beiseite stellen. Zwiebeln , Knoblauch ebenfalls anbraten, das Fleisch wieder hinzugeben. Salzen, pfeffern, mit Brühe ablöschen , etwas einkochen lassen. Wein zugießen.
Basilikum , Peperoni dazugeben , 1 1/2 bis 2 St,en bei kleiner Hitze schmoren (kommt auf das Fleisch an). Nach ca. einer St,e Champignonviertel , Paprikastreifen zugeben (die Pilze am besten vorher auch anbraten). Zum Schluss noch einmal nach Bedarf etwas einkochen, wenn zuviel Flüssigkeit im Topf ist.
Dann erneut abschmecken, eventuell noch 1 Schuss Rotwein zugeben. Die Flüssigkeit zum Schluss mit Saucenbinder andicken.

Dazu passen Kartoffeln , grüner Salat mit einem Saure - Sahne - Dressing.

Zutaten

1kg	Rinderbraten (Schmorbraten)
10m.-große	Zwiebel(n), geviertelt
2	Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
500g	Champignons, geviertelt
4	Peperoni, eingelegte
2TL, gestr.	Basilikum
	Salz
	Pfeffer, bunter, aus der Mühle
4Zehe/n	Knoblauch, gehackt
½Liter	Brühe, instant oder selbst gemacht
¼Liter	Wein, rot
	Saucenbinder, dunkler
4EL	Olivenöl

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