Zwiebel - Apfel - Kuchen

Rezept für Zwiebel - Apfel - Kuchen

Für den Belag: Zwiebeln in Ghee (oder Öl) andünsten. Rosinen , in Stücke geschnittene Äpfel dazu geben , mit Weißwein ablöschen. Einkochen lassen, bis nur noch wenig Flüssigkeit übrig ist , den Roquefort einbröseln, bis er sich aufgelöst hat. Den Topf vom Herd ziehen, die Gewürze einrühren , abkühlen lassen. Eier , saure Sahne unterrühren.

Für den Teig: Alle Zutaten von Mehl bis Öl mit dem Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Dabei das Öl zuletzt zugeben. Den Teig auf ein tiefes, mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen , mit der Zwiebelmischung bedecken. Bei Umlauf 200° 30 min. backen.

Zutaten

1kg	Zwiebel(n)
2	Äpfel
30g	Rosinen
2	Knoblauchzehe(n)
300ml	Wein, weiß
150g	Käse, Roquefort
200g	saure Sahne
4	Ei(er)
	Anis
300g	Mehl (Volkornmehl)
½Tüte/n	Backpulver
150g	Quark
1	Ei(er)
5EL	Milch
6EL	Öl
	Pfeffer
	Muskat
	Kümmel
	Schnittlauch

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