HomeLübecker Kokosmakronen
Rezept für Lübecker Kokosmakronen
5 Eiweiß steif schlagen, den Puderzucker dazugeben , rühren, dann die Marzipanrohmasse dazugeben , weiterrühren. Danach die Kokosraspel, den Rum, das Zitroback (oder Orangeback oder Zitronenabrieb) dazugeben , noch mal kräftig umrühren.
Den Teig jeweils Häufchen mit einem Löffel aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech geben.
Die Makronen ca. 10-15 Minuten goldbraun backen lassen.
In der Zwischenzeit die Kuvertüre in eine Tasse geben , in einem heißen Wasserbad schmelzen lassen.
Die fertigen Kokosmakronen mit einem kleinen Klecks Kuvertüre bestreichen.
Zutaten
| 250g | Kokosraspel |
| 5 | Eiweiß |
| 2EL | Rum |
| ½Tüte/n | Aroma Zitroback oder Orangeback oder abgeriebene Schale einer ½ Zitrone |
| 250g | Puderzucker |
| 400g | Marzipan - Rohmasse |
| 100g | Kuvertüre, Vollmilch |
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