Radicchio - Salat mit Wurststreifen

Rezept für Radicchio - Salat mit Wurststreifen

Die Zwiebeln schälen , in dünne Ringe hobeln. Die Jagdwurst in dünne Streifen schneiden. Petersilie fein hacken, den Radicchio in m,gerechte Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Die Dressingzutaten vermischen, unterrühren , alles abschmecken.
Dazu passen eigentlich original vinschgauer Roggenbrötchen zum Aufbacken. Aber um sie selber zu backen, finde ich sie etwas zu schwer. Ich würde normale Roggenbrötchen nehmen.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
300g	Wurst, Purline-Jagdwurst, in dünne Scheiben geschnitten
1Bund	Petersilie
1	Radicchio
4EL	Essig (Bordeaux- )
½Tasse	Saft, Multivitamin-Mehrfruchtsaft
½TL	Paprikapulver, (edelsüß)
3EL	Öl, Rapsöl, kalt gepresst
	Pfeffer, grober bunter
	Salz

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