Tomaten - Orangen - Estragonsuppe

Rezept für Tomaten - Orangen - Estragonsuppe

Zwiebel , Kartoffel(n) bei mittlerer Hitze in einem Topf mit etwas Öl andünsten, bis die Zwiebel leicht glasig ist.
Tomaten, Knoblauch, heiße Hühnerbrühe , Estragon zufügen, mit Salz , Pfeffer kräftig würzen, aufkochen lassen , anschließend im geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca.25 Minuten leise köcheln lassen. Suppe danach pürieren.
Orangenschale , Orangensaft in die Suppe geben, nochmals kurz erhitzen , mit Gewürzen abschmecken.
Wer es mag, kann die Suppe noch mit einigen Spritzern Worcestersauce verfeinern.

Ein sehr leckeres , aromatisches Süppchen als leichte Vorspeise, zum Aufwärmen an kalten Tagen oder zum abendlichen Butterbrot.

Zutaten

1	Zwiebel(n), ( in Ringe geschnitten )
1	Kartoffeln oder auch 2 ( geschält, gewürfelt )
1 ½kg	Tomate(n), ( gehackt )
2	Knoblauchzehe(n) ( zerdrückt )
½Liter	Hühnerbrühe, ( instant )
¼Liter	Orangensaft
2EL	Estragon, ( gehackt )
1TL	Orange(n) - Schale ( abgerieben )
	Salz und Pfeffer
	Öl

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