Apfel - Beeren - Kuchen

Rezept für Apfel - Beeren - Kuchen

Für den Teig Butter , Zucker schaumig rühren, 4 Eier nach , nach dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen , über die Eier-Creme sieben. Unterrühren , die Mandelblättchen zufügen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden , auf dem Teig verteilen. Einige Apfelschnitze zur späteren Dekoration beiseite legen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 20 Min. backen.

In der Zwischenzeit Beeren verlesen, waschen , gut abtropfen lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen , mit Beeren belegen.

Für den Guss die Marzipanrohmasse mit Crème fraiche in eine Schüssel geben , ca. 2 Minuten glatt rühren. Mark der Vanilleschote, 2 Eier , Speisestärke zufügen , unterrühren.

Den Guss auf den Früchten verteilen , den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 20 bis 30 Min. backen.
Anschließend erkalten lassen , in Stücke schneiden.

Die Stücke mit Johannisbeerrispen , Apfelschnitzen belegen , mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zutaten

160g	Butter
6	Ei(er)
300g	Mehl
3TL	Backpulver
75g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
700g	Äpfel
150g	Johannisbeeren, rote
150g	Brombeeren
200g	Marzipan (Rohmasse)
300g	Crème fraîche
½	Vanilleschote(n), das Mark davon
2TL	Speisestärke
	Puderzucker
einige	Johannisbeeren (Rispen) zur Dekoration

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