Kokosschnitten

Rezept für Kokosschnitten

Die Butter in einem großen Topf unter ständigem Rühren zerlassen. Die Kokosraspel zufügen , weiterrühren. Kondensmilch , Lebensmittelfarbe zugeben , alles ca. 7-10 Minuten verrühren. Den Topf vom Herd nehmen , beiseite stellen. Die Kokosmasse langsam abkühlen lassen.

Die zimmerwarme Mischung zu langen Riegeln formen , in gleich große Rechtecke schneiden. Die Kokosschnitte 1 St,e ruhen lassen, dann servieren.

Variation: Die Kokosmasse vor dem Formen in Riegel in zwei Hälften teilen , die Lebensmittelfarbe nur der einen Hälfte zugeben. So erhält man verschiedenfarbige Kokosschnitten. Diese auf dem Servierteller abwechselnd aneinanderreihen.

Tipp: Kokosraspel werden in der indischen Küche häufig verwendet, um Gerichten eine cremige Konsistenz , einen süßlichen Geschmack zu verleihen. Am besten schmeckt frisch geriebene Kokosnuss, aber auch fertige Kokosraspeln stellen einen angemessenen Ersatz dar. Frisch geriebene Kokosnuss kann eingefroren werden.

Zutaten

75g	Butter
200g	Kokosraspel
175ml	Kondensmilch
etwas	Lebensmittelfarbe (einige Tropfen), Farbe nach Belieben

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