Dianas italienischer Nudelsalat

Rezept für Dianas italienischer Nudelsalat

4 bis 5 l Wasser aufkochen , die Instantbrühe hinzufügen. Nudel darin ca. 10 Min. garen. Ca. 1/8 l von der Brühe abnehmen. Nudeln abgießen , auskühlen lassen.

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen , vierteln. Mozzarella würfeln. Mortadella aufrollen , in Streifen schneiden. Zwiebel , Knoblauch schälen, fein würfeln. Kräuter waschen , fein schneiden.

Essig, 6-8 EL von der Nudelbrühe, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer , Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Mit den vorbereiteten Salatzutaten , Oliven mischen.

Mindestens 1 Std. bis zum Verzehr ziehen lassen. Evtl. noch etwas Brühe zugeben , nach Bedarf erneut abschmecken.

Zutaten

2EL	Brühe, instant
500g	Nudeln (z.B. Penne)
500g	Kirschtomate(n) oder kleine Tomaten
250g	Mozzarella
150g	Wurst (Mortadella), italienische
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1Bund	Petersilie
1Topf	Basilikum (kleiner Topf)
8EL	Essig (Weißweinessig)
1TL	Zucker
100g	Oliven, schwarze
4EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer, weißer
	Wasser

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