Kartoffelring

Beilage für ein Festessen

Die Kartoffeln durchpressen, Butter hinzufügen, alles vermengen , erkalten lassen. Eigelb, etwas Salz , Muskat unterrühren.
Eiweiß steif schlagen , zuletzt unterheben.
Kartoffelmasse in eine gefettete Ringform füllen , im vorgeheizten Backofen ca. 35 Min. bei 180° Grad Umluft backen.

Den Kartoffelring auf eine r,e Platte (notfalls ein Pizzateller oder Tortenplatte) stürzen.

In der Mitte des gestürzten Ringes kann man nun nach Belieben Gulasch, Ragout, Pilze oder Gemüse anrichten.

Heiß servieren.

Zutaten

800g	Kartoffeln (Salzkartoffeln), frisch gekochte
75g	Butter
2	Ei(er), getrennt
	Salz
	Muskat
	Fett für die Form

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