HomeKohlrabigratin mit Hähnchenbrust
Rezept für Kohlrabigratin mit Hähnchenbrust
Milch , Hühnerbrühe aufkochen , die Kohlrabischeiben darin zugedeckt 10 Minuten garen. Danach abtropfen lassen , die Flüssigkeit beiseite stellen.
Aus Butter, Mehl , der Kochflüssigkeit von den Kohlrabi eine weiße Soße herstellen. Diese bei milder Hitze 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken.
Die Hähnchenbrustfilets schräg in Streifen schneiden, salzen , pfeffern , mit den Kohlrabischeiben abwechselnd in eine flache Form schichten.
Mit der Soße begießen, den geriebenen Käse darüber streuen , mit den Dörrfleischstreifen belegen.
Im Backofen bei 200°C 25 Minuten überbacken , zum Schluss mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 750g | Kohlrabi |
| ¼Liter | Hühnerbrühe |
| ¼Liter | Milch |
| 40g | Butter |
| 30g | Mehl |
| etwas | Salz und Pfeffer, Muskat zum Abschmecken |
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| 30g | Käse (Gouda), gerieben |
| 40g | Dörrfleisch in Streifen |
| ½Bund | Petersilie |
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