Rezept für Kölsche Pizza
Kartoffeln schälen , waschen, Zwiebeln abziehen , beides fein reiben. Eier , Mehl unter die Kartoffel-Zwiebel-Masse rühren , mit Salz , Muskat würzen. Öl erhitzen , nacheinander knusprige, goldbraune Reibekuchen backen. In der Zwischenzeit Tomaten waschen, Stielansatz herausschneiden, die Tomaten in Scheiben, den Kochschinken in Streifen schneiden. Reibekuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Tomaten belegen , reichlich mit italienischen Kräutern, Pfeffermischung , Mozzarella-Tomaten-Jodsalz würzen. Die Reibekuchen mit Kochschinken , Käse überstreuen , im vorgeheizten Backofen bei 200°. C (Umluft 180°. C, Gas Stufe 3) ca. 10-15 Minuten überbacken. Mit Mozzarella-Tomaten-Jodsalz bestreut servieren.
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