Sauerkrauteintopf

Rezept für Sauerkrauteintopf

Zwiebeln würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomatenmark unterrühren , kurz mitbraten. Kümmel , beide Paprikapulver dazugeben , kurz weiterbraten. Mit der Brühe auffüllen , aufkochen lassen. Kasseler zugeben , zugedeckt bei kleiner Hitze 20min. kochen.
Inzwischen die Kartoffeln schälen , in 2cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in der Suppe aufkochen , weitere 20-25min. kochen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne glatt rühren, Schnittlauch untermischen. Fleisch herausheben. Sauerkraut mit der Flüssigkeit in die Suppe geben , erhitzen. Fleisch würfeln , wieder zurück in die Suppe geben, salzen , pfeffern. Mit Schnittlauchsahne anrichten.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
1EL	Butterschmalz
2EL	Tomatenmark
1TL	Kümmel, ganz
1EL	Paprikapulver, edelsüßes
2TL	Paprikapulver, rosenscharfes
1,3Liter	Fleischbrühe
400g	Kasseler
500g	Kartoffeln
1Bund	Schnittlauch
150g	saure Sahne, (10% Fett)
1Dose	Sauerkraut (3-Min.-, 425gEW)
	Salz und Pfeffer

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