Gemüsebrot

für eine Kastenform 24 cm Länge

Mehl auf eine Arbeitsfläche häufeln, eine Mulde eindrücken , die Hefe hinein bröckeln. Milch zufügen , mit der Hefe , etwas Milch leicht verrühren. 15 Minuten ruhen lassen.

Salz, Zucker, Eier , Eigelb zufügen , alles zügig zu einem glatten Teig verkneten. 1 St,e gehen lassen.

Form gut fetten. Gemüsewürfel , TK-Erbsen in der Butter andünsten , abkühlen lassen. Zusammen mit Quark, Käse , Kräutern unter den Teig rühren , nach Geschmack würzen. In die Form füllen , erneut 20 Min. gehen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot in den Ofen schieben , etwa 45 Minuten backen.

Zutaten

⅛Liter	Milch, lauwarme
250g	Mehl
½Würfel	Hefe (20 g)
½TL	Salz
1Prise	Zucker
2m.-große	Ei(er)
1	Eigelb
200g	Gemüse, gewürfelt (z.B. Möhren, Stangensellerie, Paprikaschoten, Zucchini)
50g	Erbsen (TK)
50g	Butter
100g	Quark (Magerquark)
100g	Feta-Käse, gewürfelt
3EL	Kräuter, gehackte (z.B. Thymian, Rosmarin, Basilikum)
	Pfeffer
	Muskat, gerieben
	Fett für die Form

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