Fabana asturiana

feuriger Bohnentopf

Die weißen Bohnen 24 St,en einweichen. Danach in einem großen Topf in Salzwasser ca. 45 Minuten kochen.
Die grünen Bohnen (Bohnschoten), den Bauchspeck, Kürbisfleisch, Karotten u. Kartoffeln unterrühren. Weitere 20 Minuten köcheln.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen , darin die Kürbiskerne anrösten, dann auf Küchenpapier abtropfen.
Das restliche Olivenöl in die Pfanne geben, darin die Zwiebeln glasig dünsten, Tomaten u. Knoblauch sowie alle Gewürze zufügen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten schmoren.
Die Zwiebeltomatenmischung in die Suppe rühren.
Eventuell nochmals mit Salz u. Pfeffer abschmecken.

Zutaten

300g	Bohnen, getrocknete, weiße
300g	Bohnen, grüne, geputzt, halbiert
300g	Speck, geräucherter, durchwachsen, in dicke Scheiben geschnitten
300g	Kürbisfleisch, gewürfelt
2	Karotte(n), geschält, in Scheiben geschnitten
3	Kartoffeln, geschält, gewürfelt
100g	Kürbiskerne
1	Zwiebel(n)
5EL	Olivenöl
2	Tomate(n), geschält, gewürfelt
3	Knoblauchzehe(n), gehackt
1TL	Paprikapulver (Rosenpaprika)
	Salz und Pfeffer aus d. Mühle

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