Apfelwaffeln mit Schokoschaum

da können auch die Kinder mitbacken

Butter mit dem Zucker, Vanillezucker , dem Salz in eine Schüssel geben , mit dem Handrührgerät schön cremig rühren. Eier trennen, anschließend das Eigelb , den Quark zur Butter-Zucker-Masse geben , alles noch einmal glatt rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen. Anschließend immer einige Löffel Mehl in den Teig geben , gut verrühren. Dann etwas (!) Apfelsaft zugeben, anschließend wieder Mehl. So lange mit dem Zugeben abwechseln, bis alles verbraucht ist.
In der Zwischenzeit den Apfel mit Hilfe einer Reibe raspeln , das Eiweiß mit dem Rührgerät zu steifem Schnee schlagen.
Nun kann man die Apfelraspel in den Teig rühren , dann anschließend den Schnee unterheben.

Abschließend muss man nur noch das Waffeleisen mit Fett einpinseln , den Teig ausbacken. Wenn die Waffeln goldgelb sind, wird der Puderzucker darüber gesiebt.

Für den Schokoschaum teilt man die Kuvertüre in Stückchen , gibt sie mit der Sahne in ein kleines Töpfchen. Diese Masse soll bei kleiner Hitze erwärmt werden, bis die Schokoklumpen ganz geschmolzen sind. Diese Sahne wird in eine Rührschüssel gegossen , über Nacht in den Kühlschrank gestellt (mindestens 5 St,en).
Am nächsten Tag kann man die Schokoladensahne mit einem Handrührgerät steif schlagen , zum Schluss noch die Schokoraspel untermischen.

Tipp: Bei diesem Rezept ist es sehr ratsam, die Schokosahne am Tag vorher zuzubereiten, um dann am nächsten Tag die frischen Waffeln mit dem Schokoladenschaum genießen zu können.

Zutaten

100g	Butter
100g	Quark (Magerquark)
150g	Mehl (Vollkorn) nach Wahl
50g	Zucker
150ml	Apfelsaft
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
2	Ei(er)
1	Apfel, säuerlicher
½TL	Backpulver
	Butter zum Ausbacken
	Puderzucker zum Bestreuen
50g	Kuvertüre (Vollmilch)
50g	Schokoladenraspel (Zartbitter)
250ml	Sahne
	Fett für das Waffeleisen

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