Preiselbeerröllchen

Rezept für Preiselbeerröllchen

Die Butter zerlassen , die Milch erhitzen. Das Mehl mit dem Salz vermischen, die flüssige Butter , die Milch hinzufügen , zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig dünn ausrollen , Quadrate von 10 cm schneiden.
Die gut abgetropften Preiselbeeren auf die Teigflecken verteilen , die Ränder mit etwas flüssiger Butter bestreichen. Den Teig über Eck wie Rouladen aufrollen.
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter ausstreichen, die Rollen dicht nebeneinander hineinlegen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 200° Grad backen.

Zwischenzeitlich den Sauerrahm mit 1 Ei , 1 EL Zucker verquirlen, am Ende der Backzeit über die Preiselbeerröllchen gießen.
Erneut für 10 15 Minuten in den Backofen schieben, bis die Rahmsauce sich goldgelb gefärbt hat.

Heiß servieren.

Zutaten

100g	Butter, zerlassen
300g	Mehl
150g	Sauerrahm
⅛Liter	Milch
1Prise	Salz
1Glas	Preiselbeeren, abgetropft
1EL	Butter, flüssig, zum Bestreichen und für die Form
1EL	Zucker
1	Ei(er)

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