Kichererbsensalat

Rezept für Kichererbsensalat

Zunächst die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, dann die Chilis ebenfalls sehr fein schneiden , die Tomaten grob hacken. Diese drei Zutaten (mit ihrem Saft) in eine Schüssel befördern , mit dem Saft von 1 1/2 Zitronen , der dreifachen Menge Olivenöl vermischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Kichererbsen in einem Topf erwärmen , 90 Prozent davon zu den Tomaten geben. Die restlichen Kichererbsen pürieren , ebenfalls hinzufügen - dadurch bekommt die Sauce eine schöne cremige Konsistenz. Alles miteinander vermischen , eine Zeit lang ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren die Minze , Basilikum untermischen. Noch einmal abschmecken, evtl. Zitronensaft nachgeben. Zum Abschluss den Feta-Käse darüber krümeln.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), rot
1	Chilischote(n) (bis 2), rot, die Samen entfernt
500g	Tomate(n)
2	Zitrone(n)
	Olivenöl
1Dose	Kichererbsen (400 g ), abgetropft oder
4Handvoll	Kichererbsen (reichlich), getrocknete, eingeweicht und gekocht
1Bund	Minze, gehackt
1Bund	Basilikum, fein zerzupft
200g	Feta-Käse
	Salz und Pfeffer

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