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Mürbeiteigkuchen mit Nusskaramellfüllung
Für den Belag, Honig, Zucker , Vanille in einem Topf schmelzen. Nüsse unterrühren. Sahne zugießen , bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen bis eine dickflüssige Masse entsteht (ca. 7-10 Minuten). Etwas abkühlen lassen.
Teig zu einer Platte ausrollen , in eine Tarte- oder Springform (26 cm) legen. Falls ein Rand übersteht, abschneiden. Boden mit einer Gabel einstechen.
Nussmasse auf dem Teig verteilen, Rand über die Masse drücken, mit der Gabel ein schönes Muster in den Rand drücken. Bei 175° auf der untersten Schiene 30 Minuten backen, in den letzten ca. 5 Minuten mit Alufolie abdecken.
Wer mag, kann den Rand noch mit Kuvertüre bestreichen oder in dünnen Fäden über den Kuchen ziehen. Ich mag es lieber ohne.
Der Kuchen ist sehr süß, hält sich aber problemlos einige Tage.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 170g | Butter |
| 75g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 1 | Eigelb |
| 80g | Butter |
| 50g | Honig |
| 50g | Zucker |
| 200g | Nüsse (gemischte, z.B. Mandeln, Haselnüsse, Pistazien, Pinienkerne, Walnüsse) |
| ⅛Liter | Schlagsahne |
| n. B. | Kuvertüre zum Verzieren |
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