Schokomandelsplitter

ca. 50 Stück

Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett etwas anrösten, abkühlen lassen. Die Kuvertüre reiben , mit 120 g Puderzucker, Vanillezucker, Mehl , 100 g Mandeln mischen. Eiweiß mit restlichem Puderzucker steif schlagen. Die Mischung unter das Eiweiß heben. Ein Blech mit Backpapier auslegen. Kleine Häufchen der Masse aufs Backblech setzen, je zwei Teelöffel voll pro Häufchen.
Bei 125 Grad 30- 40 min. backen.

Das Gebäck noch warm vom Backpapier lösen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die restliche Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Auf jedes Plätzchen einen Tupfer Kuvertüre geben , ein paar Mandelstifte darauf drücken.

Zutaten

200g	Mandel(n), gestiftelte
100g	Kuvertüre, halbbittere
180g	Puderzucker
2Pck.	Vanillezucker
30g	Mehl
4	Eiweiß

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