Bunter Gemüse - Eintopf mit Hackfleischbällchen

Rezept für Bunter Gemüse - Eintopf mit Hackfleischbällchen

Fleischknochen unter fließendem kalten Wasser abspülen. In das Salzwasser geben , zum Kochen bringen. Die Knochen 1 1/2 Std. kochen lassen.

Kartoffeln schälen , in kleine Würfel schneiden. Die Knochen aus der Brühe nehmen , die Brühe durch ein Sieb gießen. Kartoffelwürfel , das tiefgekühlte Suppengemüse in die Brühe geben. Mit Salz, Pfeffer , nach Belieben mit gehackten Bohnenkraut, Thymian , Majoran würzen. Etwa weitere 15 Minuten kochen lassen.

Für die Hackfleischbällchen das ½ Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen , fein würfeln. Das Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, dem Ei, den Zwiebelwürfeln , Senf vermengen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Aus der Masse mit nassen Händen kleine Bällchen formen , in den Eintopf geben. Ca. 5-10 Minuten darin gar ziehen lassen.

Zum Schluss den Eintopf mit 1 EL gehackter Petersilie bestreuen , servieren.

Als Begabe kleine Roggenbrötchen dazu reichen.

Tipp: Einige Brokkoliröschen mitkochen lassen.

Zutaten

500g	Knochen
½Liter	Wasser, gesalzenes
375g	Kartoffeln
900g	Suppengemüse (TK)
	Salz und Pfeffer
	Bohnenkraut, gehackt
½	Brötchen vom Vortag
1m.-große	Zwiebel(n)
375g	Hackfleisch, halb und halb
1	Ei(er)
etwas	Senf
	Thymian, gehackt
1EL	Petersilie, gehackte
	Majoran, gehackt

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net