HomeKirsch - Schokoladen Zupfkuchen
eigenes Rezept
(Nehme das Backpapier wieder raus, lege den Springformboden drunter, den Teig drauf, da wieder Backpapier rauf + rolle jetzt den Teig auf den Springformboden + darüber weg. Nudelholz.)
Den Boden wieder in die Springform, Rand schließen, Backpapier mit dem Teig in die Form geben, in Form drücken, Backpapier abziehen. Teig, der oben raus sehen sollte abschneiden.
Die Form + auch den 1/3 für den Deckel (Zupf ) 30 min in den Kühlschrank.
Backe den Teig jetzt ca. 10 min vor, bei ca. 160°C Umluft ( vorgeheizt ).
Für die Füllung: Die Schokolade im Wasserbad schmelzen + wieder abkühlen.
Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen ( lassen ).
Quark, Schokolade, Eigelb, Mondamin, Vanillepulver, Salz, verrühren lassen, steifgeschlagenes Eiweiß drunter heben. + auf den vorgebackenen Teig geben. Die abgetropfte Kirschen darauf geben. Mit dem restlichen Teig obendrauf zupfen , Bei 160°C Umluft ca. 60 min fertig backen, abkühlen lassen.
Noch ein Hinweis:
Bei der Schokolade darf man nicht sparen, der Kuchen schmeckt nachher so gut, wie die Schokolade war. Auf keinen Fall Blockschokolade verwenden, auch normale Kuvertüre reicht nicht aus. Gut ist eine 70 % Schokolade, die man in guten Supermärkten finden kann.
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