HomeMandelgebäck
ergibt ca. 40 Plätzchen
Die Mandeln, den Zucker, den Vanillezucker , das Eigelb zugeben, alles zu einem glatten Teig kneten , zu einer Kugel formen.
Den Teig, in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühlschrank 1 St,e ruhen lassen. Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen , beliebige Formen ausstechen. Von jeder Form eine gerade Anzahl.
Die Plätzchen mit Eiweiß bestreichen aufs Backblech legen , im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C ca. 10 Minuten backen.
Die Plätzchen mit der Konfitüre bestreichen, mit einem zweiten Plätzchen belegen , mit Puderzucker bestäuben.
Lässt sich auch gut Einfrieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 150g | Butter |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 100g | Konfitüre (Himbeerkonfitüre) |
| Puderzucker zum Bestäuben |
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