Backobstsuppe

sowohl als Hauptgericht als auch als Dessert geeignet

Backobst in kaltes Wasser geben, zum Kochen bringen. Zimtstange zugeben. Etwa 25 Minuten köcheln lassen. Vanillepudding mit etwas Wasser glattrühren , vorsichtig in die kochende Suppe einrühren. Vom Feuer nehmen , etwas auskühlen lassen. Die zwei Eier , den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen , vorsichtig unter die Suppe heben. Die Suppe schmeckt warm , kalt gleichermaßen gut.

Soll sie als Hauptgericht gekocht werden, gibt man Mehlklöße dazu:
Hierfür eine Schöpfkelle Wasser zum Kochen bringen. Dann so viel Mehl in das Wasser einarbeiten, dass eine teigige Konsistenz entsteht. Butter dazugeben, mit Salz abschmecken. Klöße abstechen, zu dem kochenden Backobst geben , mitköcheln. Sobald sie oben treiben, sind sie gar.

Zutaten

1Liter	Wasser, kaltes
250g	Obst (Backobst, gemischt)
60g	Zucker
2	Ei(er)
1Stange/n	Zimt
2EL	Puddingpulver (Vanille)
	Mehl
1EL	Butter
	Salz

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