Hildes Chicoree -Topf mit Schinken

Rezept für Hildes Chicoree -Topf mit Schinken

Die Butter in einem ausreichend großen Topf oder Pfanne zerlaufen lassen. Den in ca. 3-4 cm breite Streifen geschnittenen Chicoree hinzugeben , mit wenig Wasser (es soll Sauce geben, aber keine Suppe werden) ca. 5 Minuten dünsten (nicht braten) lassen.

Danach den in Streifen geschnittenen Schinken sowie die fein gewürfelten Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce , Zitronensaft würzen. Weitere 5-8 Minuten dünsten.

Mit Speisestärke oder Mehl , saurer Sahne anbinden. Eigelb hinzu geben - nicht mehr kochen lassen. Fein gehackte Petersilie hinzugeben.

Mit Worcestersauce , Zitronensaft kräftig abschmecken!!

Dazu schmeckt Stangenbrot oder (Curry-)Reis.

Als Variante kann etwas Weißwein beim Andünsten hinzugegeben werden. Außerdem evtl. ein bisschen Tomatenmark zu den Tomaten, falls diese nicht so aromatisch sind.

Zutaten

500g	Chicoree
250g	Schinken, gekochter
250g	Tomate(n)
2EL	Butter
2EL	Zitronensaft (frisch gepresst)
1EL	Worcestersauce
2EL	saure Sahne
1	Eigelb
	Salz und Pfeffer
	Petersilie
	Wasser
etwas	Speisestärke oder Mehl
evtl.	Wein, weiß
evtl.	Tomatenmark

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